Ăn quá nhiều thịt đỏ có khả năng gây ung thư và các bệnh tim mạch

Theo báo cáo gần đây của Tổ chức Y tế Thế giới, thịt đỏ, chẳng hạn như thịt bò, thịt cừu và thịt lợn, đã được phân loại là chất gây ung thư nhóm 2A có nghĩa là nó có khả năng gây ung thư đặc biệt là ung thư đại trực tràng.

Kết luận này dựa trên nghiên cứu được ủy quyền bởi Hội đồng Ung thư năm 2010, ước tính rằng ở Úc cứ 2600 người sẽ có 1 trường hợp ung thư có liên quan đến việc tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ. Mặt khác, chế độ ăn giàu chất xơ, trái cây và rau quả cũng có khả năng làm giảm nguy cơ mắc ung thư ruột và trực tràng.

Ngoài ra , Viện Khoa học Sức khỏe Môi trường Quốc gia Hoa Kỳ đã kiểm tra việc nấu ăn và tiêu thụ thịt trong số hơn 42.000 phụ nữ ở lục địa Mỹ và Puerto Rico. Báo cáo cho biết, hơn 1.500 phụ nữ bị ung thư vú trong thời gian theo dõi trung bình 7,5 năm.

Kết quả cho thấy ăn thịt đỏ và thịt chế biến làm tăng nguy cơ mắc ung thư vú cao hơn 23%. Vì thế mà các nhà nghiên cứu khuyên phụ nữ chuyển từ thịt đỏ sang thịt gia cầm để làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư vú.

Bên cạnh đó, thịt đỏ có thể khiến bạn dễ mắc các bệnh tim mạch do chứa lượng cholesterol cao . Tiêu thụ ít thịt cũng có liên quan đến việc giảm tỷ lệ béo phì ở cả trẻ em và người lớn.

Có thể ăn bao nhiêu thịt đỏ?

Chuyên gia y tế tại Anh khuyến cáo tại Khảo sát Dinh dưỡng và Dinh dưỡng Quốc gia (NDNS) tiết lộ lượng thịt bò trung bình một người nên nạp vào không nên quá 70g mỗi ngày. 

Theo nghiên cứu, hầu hết chúng ta đều đang ăn vượt quá lượng thịt trong bữa ăn của mình. Nếu lượng thịt đỏ nạp vào cơ thể mỗi ngày lên tới 90g mỗi ngày khả năng dễ mắc các bệnh đường ruột, đặc biệt là tỉ lệ ung thư trực tràng cao hơn rất nhiều lần. Bởi vậy, nên cắt giảm lượng thịt đỏ trong mỗi bữa ăn, khoảng 70g - tương đương với một lát thịt bò sẽ giúp bạn vừa đảm bảo đủ chất, lại không ảnh hưởng tới sức khỏe.

Thịt nạc đỏ có thể là một nguồn dinh dưỡng tốt, gồm có sắt, kẽm, vitamin B12 và protein. Vì thế, không có lý do gì để cắt thịt đỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của bạn, nhưng bằng cách hạn chế lượng thịt ăn hàng ngày, bạn có thể bảo vệ mình khỏi bệnh bệnh tật.

Ngoài ra các chuyên gia cũng chỉ ra các cách ăn thịt đỏ giảm được vô số tác hại cho sức khỏe như sau:

1. Chế biến đơn giản

Sử dụng phương pháp chế biến nhẹ nhàng như hấp, luộc,... thay vì các món cầu kỳ tẩm ướp nhiều gia vị như nướng hoặc chiên. Vì khi ở nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa protein trong thịt sẽ biến đổi, gây ra nhiều chất có hại cho sức khoẻ.

Hơn nữa, các món thịt nướng cháy có thể là tác nhân lớn gây ung thư. Các amin dị vòng trong thịt khi bị nấu chín quá ở nhiệt độ cao, gây ra hiện tượng cháy đen, ăn vào nhiều dễ có khả năng bị ung thư. Vì thế, thay vì nướng thịt trực tiếp trên than hay để lửa quá lớn, hãy sử dụng các vật dụng nhà bếp như xoong, nồi, lò vi sóng để làm chín thịt một cách tương tự mà không gây nguy hiểm sức khỏe.

2. Hạn chế ăn thịt đỏ được chế biến sẵn

Các loại thịt đỏ được chế biến sẵn như thịt xông khói, xúc xích, thịt nguội... đã được chứng minh nếu ăn quá 50g mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và các bệnh huyết áp khác.

Đặc biệt, nên hạn chế ăn đỏ chế biến sẵn vào buổi sáng bởi lượng chất béo quá lớn sẽ làm giảm đi hiệu quả làm việc cả ngày của bạn. Thay vào đó, một ly sữa hoặc trứng sẽ là nguồn protein hợp lí hơn.

3. Ăn cùng các thực phẩm phù hợp

Nếu bạn ướp thịt trong tỏi, nước chanh, dầu ô liu, rượu vang đỏ sẽ hạn chế hình thành các chất gây ung thư trong khi chế biến. Đặc biệt rau xanh là một thực phẩm vô cùng có lợi cho sức khoẻ. Khi ăn cùng thịt đỏ, rau xanh sẽ giúp thúc đẩy nhanh quá trình thải các chất độc và chất béo thừa ra khỏi cơ thể, vừa đủ chất, lại có tác dụng làm giảm đi tác hại của thịt đỏ cho sức khỏe con người.

4. Lựa chọn thịt đỏ lành mạnh

Thịt đỏ lành mạnh nhất khi ăn các loại thịt thăn như: thịt lườn, diềm thăn, sườn thăn…

- Thịt bò: các chuyên gia khuyên bạn nên chọn thịt nạc nhất có thể, đặc biệt là thịt xay nên có tới 95% nạc. Nên ăn thịt nạc mông, nạc vai, phi lê sườn và bắp và hạn chế tối đa các đồ ăn chứa nhiều chất béo như: burger, xúc xích, thịt nướng… 

- Thịt heo: Đây là loại thịt khá phổ biến và nhiều người thích ăn những loại thịt mỡ, tuy nhiên, nên chọn thịt heo nạc, bao gồm thịt thăn và sườn thăn để tránh gây hại cho sức khỏe.

An An

Những sai lầm khi nấu thịt vừa mất chất vừa gây ung thư

Không phải ai cũng biết chế biến thịt đúng cách để giữ nguyên dưỡng chất và mùi vị. Rã đông ở nhiệt độ phòng, dùng nước sôi chần thịt, luộc trong nồi quá to hoặc quá nhỏ... đều làm giảm mùi vị và có thể gây hại sức khỏe.

Tuy nhiên, Liverpoolluôn đảm bảo vị trí trong top 4 mỗi mùa trong 6 mùa giải gần nhất dưới thời Jurgen Klopp.

Ở ra quân chiến dịch mới, Liverpool chật vật kiếm trận hòa 2-2 trước Fulham. Dù vậy, họ vẫn là ứng viên mạnh mẽ cho ngôi vương Premier League năm nay.

Nhưng cựu hậu vệ Chelsea, Arsenal và Tottenham, William Gallas không nghĩ vậy. Anh cho rằng, Liverpool của Klopp sẽ gặp khó khăn khi để cho Sadio Mane rời Anfield đầu quân cho Bayern Munich.

Thậm chí Gallas còn dự đoán gây sốc, Liverpool không thể kết thúc trong top 4 Ngoại hạng Anh 2022/23:

“Là một cựu cầu thủ London, tôi phải nói rằng Chelsea, Arsenal hoặc Tottenham vô địch Premier League mùa này. Ở top 4, Liverpool có thể vắng mặt vì không còn Sadio Mane, trong khi Luis Diaz không thể tạo tác động tương tự.

Liverpool luôn để thủng lưới, giống như chúng ta thấy ở trận gặp Fulham vừa qua. Ngay cả khi tôi thích lối chơi của họ thì tôi nghĩ top 4 sẽ gồm Man City, Chelsea, Arsenal và Tottenham”.

Về cuộc đối đầu giữa 2 đội bóng cũ, Chelsea vs Tottenham vào Chủ nhật này, William Gallas cho rằng trận đấu sẽ kết thúc với tỷ số hòa.

“Tottenham có tinh thần tốt, sở hữu những cầu thủ giỏi. Với Chelsea thì vấn đề duy nhất là không có 1 tiền đạo thực thụ nên có thể gặp khó trong khâu ghi bàn.

Đó là lý do vì sao trận đấu tại Stamford Bridge sẽ diễn ra một cách chặt chẽ và tôi dự đoán một kết quả hòa”.

Theo đó, UBND tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu giao cho Sở Xây dựng trước mắt yêu cầu chủ đầu tư tạm ngưng thi công ở phía biển, dừng ngay hạng mục đê kè chắn sóng và san lấp mặt bằng cho đến khi có ý kiến khác của UBND tỉnh.

Phía tỉnh cũng yêu cầu Sở Xây dựng chủ trì, phối hợp với các cơ quan liên quan, làm việc với Công ty cổ phần Du lịch cáp treo Vũng Tàu, rà soát lại toàn bộ hồ sơ dự án, các tác động đến khu vực xung quanh, đặc biệt là môi trường du lịch.

Trước đó, chiều ngày 10/10, tại cuộc họp giao ban báo chí, ông Vũ Hồng Thuấn – Phó chủ tịch UBND TP Vũng Tàu đã đề nghị UBND tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu, giao sở ngành liên quan rà soát nghiên cứu ý kiến của người dân, báo chí đối với dự án lấn biển có khả năng ảnh hưởng môi trường, di tích lịch sử quốc gia Bạch Dinh.

Như Infonet đã phản ánh về việc người dân TP Vũng Tàu gần đây bức xúc về dự án Cụm dịch vụ ga cáp treo và thủy cung Hòn Ngưu (dự án Thủy cung Hòn Ngưu) tại phường 1, TP Vũng Tàu do Công ty cổ phần du lịch Cáp Treo Vũng Tàu (VCCT) làm chủ đầu tư.

Dự án đang lấp biển để làm thủy cung, nhà hàng, quán cà phê ở đường Trần Phú, Bãi Trước ở vị trí đắc địa ngay mặt tiền biển TP Vũng Tàu. Dự án không chỉ che khuất tầm nhìn, không chỉ ảnh hưởng cảnh quan TP mà còn ảnh hưởng đến di tích quốc gia Bạch Dinh.

Nguyễn Tuấn

Vụ lấp biển Vũng Tàu: Tỉnh Bà Rịa- Vũng Tàu ra văn bản rà soát

Sau khi báo chí vào cuộc, công luận lên tiếng,UBND tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu đã có văn bản khẩn chỉ đạo rà soát lại hồ sơ pháp lý của dự án lấp lấn biển Vũng Tàu làm thủy cung.

Bác sĩ chỉ định chụp cắt lớp vi tính ổ bụng cho thấy nhu mô gan hạ phân thùy 8 sát vòm hoành có khối kích thước 37x37x42mm. Bác sĩ chẩn đoán ông B. mắc ung thư biểu mô tế bào gan và được chỉ định nút mạch hóa chất.

Ung thư gan hiện nay vẫn là nỗi ám ảnh với nhiều người vì tiên lượng khó hơn các bệnh ung thư khác và đặc biệt đây là căn bệnh đang gia tăng ở Việt Nam. 

Thạc sĩ, bác sĩ Lại Phú Thái Sơn - Phó Trưởng khoa Khám bệnh cơ sở Tân Triều, Bệnh viện K cho biết, tại Việt Nam, ung thư gan là loại ung thư đứng đầu. Theo số liệu của Globocan năm 2020, Việt Nam có hơn 26.418 ca nhiễm/năm, chiếm 14,5% số ca mắc ung thư. Trong đó, 77% người mắc là nam giới. Số ca tử vong 25.275 ca, chiếm 21% tổng số tử vong do ung thư, gấp 3,8 lần số ca tử vong do tai nạn giao thông năm 2020. 

Theo bác sĩ Sơn, 90% ung thư gan là ung thư biểu mô. Người bệnh đến khám đều ở giai đoạn muộn, gây khó khăn về điều trị và tốn kém.

Điều trị ung thư gan là điều trị đa mô thức, do vậy việc lựa chọn phác đồ điều trị ung thư gan thích hợp phải phụ thuộc vào tổn thương và tình trạng xơ của gan. Các phương pháp điều trị ung thư gan phổ biến bao gồm: phẫu thuật, ghép gan, phá hủy u tại chỗ, nút hóa chất động mạch gan, xạ trị, hóa trị hay điều trị nhắm trúng đích...

Theo Thạc sĩ, bác sĩ Ngô Lê Lâm, Phụ trách Trung tâm Chẩn đoán hình ảnh, Bệnh viện K, ung thư gan là vấn đề trầm trọng trên thế giới cũng như Việt Nam. Nếu phát hiện sớm, bệnh nhân ung thư gan có thể sống 10 - 15 năm hoặc lâu hơn nữa. Ở giai đoạn sớm, BHYT gần như chi trả hoàn toàn, được gọi là điều trị “0 đồng”.

Tầm soát ung thư gan chỉ cần siêu âm định kỳ, xét nghiệm máu, đặc biệt xét nghiệm chỉ số AFP có thể tìm được bất thường ở gan sớm. Bác sĩ Lâm cho rằng đây là xét nghiệm giá rẻ nhưng phát hiện sớm được bệnh. Nếu chỉ số này quá cao, bác sĩ cho các xét nghiệm cận lâm sàng như siêu âm, MRI gan để phát hiện sớm bệnh. 

Những người cần thường xuyên kiểm tra gan gồm người bị viêm gan mạn tính, viêm gan B, C, sử dụng rượu, có người thân mắc ung thư gan. 

Ngoài ra, theo Cơ quan Hàng không Vũ trụ Nhật Bản, tên lửa Epsilon số 5 và tên lửa H-IIA số 44 (cũng của Nhật Bản) có sử dụng chung một số thiết bị phóng. Do đó, lịch phóng mới của Epsilon số 5 sẽ được thông báo ngay sau khi Nhật Bản phóng thành công tên lửa H-IIA số 44. Theo kế hoạch, ngày phóng dự kiến của tên lửa H-IIA số 44 là 25/10. 

Tên lửa Epsilon số 5 mang theo vệ tinh NanoDragon “Made in Vietnam” do các nhà khoa học thuộc Trung tâm Vũ trụ Việt Nam, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam chế tạo.

NanoDragon là vệ tinh dạng cubesat, lớp nano. Vệ tinh này nặng khoảng 4kg với kích thước 3U (100 x 100 x 340,5 mm). Toàn bộ quá trình nghiên cứu, thiết kế, tích hợp, thử nghiệm chức năng của vệ tinh NanoDragon hoàn toàn được thực hiện tại Việt Nam, bởi các cán bộ nghiên cứu của Trung tâm Vũ trụ Việt Nam (VNSC).

Sơ đồ bố trí các vệ tinh Cubesat trên tên lửa Epsilon số 5.

NanoDragon dự kiến sẽ hoạt động tại quỹ đạo đồng bộ mặt trời ở độ cao khoảng 560 km. Vệ tinh NanoDragon được phát triển với mục đích chứng minh có thể dùng công nghệ chùm vệ tinh cỡ siêu nhỏ để thu tín hiệu nhận dạng tự động tàu thủy (Automatic Identification System - AIS) sử dụng cho mục đích theo dõi, giám sát phương tiện trên biển.

Trong lĩnh vực công nghệ vũ trụ, yêu cầu an toàn luôn phải giữ ở mức tuyệt đối. Đây là lý do khi phát hiện một điều gì đó bất thường, việc phóng tên lửa buộc phải dừng lại. Với thông báo mới nhất từ JAXA, sẽ phải mất thêm một thời gian nữa để vệ tinh NanoDragon của Việt Nam được đưa lên vũ trụ.

Trọng Đạt

Vệ tinh NanoDragon của Việt Nam hoãn phóng lần 2

Theo kế hoạch ban đầu, vệ tinh NanoDragon sẽ được phóng lên quỹ đạo vào khoảng 8h sáng nay tại bãi phóng Trung tâm Vũ trụ Uchinoura ở tỉnh Kagoshima (Nhật Bản).  

Xem video:

Play